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美食严选:土豆烧排骨、白果炒芹菜、西红柿炒鸡蛋、牛

发布日期:2020-06-28 04:26   来源:未知   阅读:

平日里,我身边有许多同龄或是不同龄的朋友,大家都热爱美食,却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋友眼中,厨房是一个油腻、混乱、危险的场所。但在我眼中,厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道不一的各色食材,在掌厨人的手中变成令人感动的美味,这个过程和任何创作不论是艺术还是文学??相比都毫不逊色。

厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

牛肉豆腐丸子

菜籽油炸牛肉丸子是我和家人都喜欢吃的家常菜、牛肉的香浓和豆腐的软糯香甜相结合、真的是人间美味哟、特别是加了菜籽油、营养丰富又健康美味

①准备食材:牛肉500g,南豆腐150g,花椒粉6g,老抽5g,木薯淀粉60g,盐适量,味精5g,鸡蛋1枚,菜籽油1000g

②牛肉用刀剁碎放入盆中,加入花椒粉,打入一个鸡蛋,加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后

③南豆腐提前切块焯水后备用

④把豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲后即可

⑤锅中倒入1000g菜籽油,待油烧至六成热时,把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中

⑥做好的丸子、大火定型后转小火,炸至表面金黄色即可

⑦炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分

⑧香香的牛肉豆腐丸子就做好了,香气扑鼻的牛肉豆腐丸子诱惑到你没有?

西红柿炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个、西红柿2个、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙

做法:

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片

2.鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀

3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出

4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒片刻

5.放盐和糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可

白果炒芹菜

食材:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末

做法:

1.把西芹洗净切成段,红椒切片,白果洗净

2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出

3.起油锅,爆蒜姜末,放入西芹与白果翻炒

4.加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟

5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅

土豆烧排骨

食材

主料:排骨

辅料:土豆、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、八角、香叶、干妈豆豉、葱、盐

步骤

1:先将排骨洗干净,冷水下锅煮去血水。

2:加入老干妈豆豉1勺,生抽1勺,料酒1勺腌制半小时。

3:锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入姜蒜片炒香。

4:接着加入腌制好的排骨继续炒香。

5:排骨炒香之后加入适量的水,八角,香叶,干辣椒大火煮沸,转为小火。

6:煮至40分钟之后加入切小块的土豆煮至熟透,加入少许盐。起锅装盘后撒上少许的葱就可以啦。